ドライエイジング

最近では、よく聞くようになった熟成肉。先駆者「さの萬」社長の講演と試食会に行ってきました！
何となく分かっているつもりだったエイジング。深く教えて貰いました。宮古島の経産牛に活かせるようにしたいと思ったのでした！









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